彩虹蛋糕是一道非常受欢迎的中式传统糕点，其外表色彩斑斓、口感酥脆，深受人们喜爱。以下是一份家常彩虹蛋糕的做法，供您参考。

彩虹蛋糕的做法：

材料：

- 面粉 150克

- 鸡蛋 3个

- 糖 60克

- 油 30克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 水 30克

- 玉米油 30克

步骤：

1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入碗中。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入油和水，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入面粉混合物中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，用手将面糊轻轻压平，使表面平整。

6. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。

7. 取出烤盘，将蛋糕放在通风处，待其凉透后即可食用。

分析：

彩虹蛋糕是一道口感酥脆、外表色彩斑斓的传统中式糕点。它的做法相对简单，只需要将各种材料混合在一起，搅拌均匀后倒入烤盘中即可。这样做出来的蛋糕表面平整，口感香脆，非常适合作为下午茶或早餐食用。

彩虹蛋糕的颜色是由鸡蛋、油和水混合后搅拌时产生的泡沫所决定的。如果面糊中的油或水的比例不正确，就会出现颜色不鲜艳或者偏暗的情况。因此，在制作彩虹蛋糕时，需要控制好油或水的的比例，使面糊呈现出正确的颜色。

彩虹蛋糕也非常适合搭配各种饮品食用，如茶、咖啡、牛奶等。它既美味又健康，是一种非常适合家庭食用的传统中式糕点。

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