培根鸡肉卷的做法如下：

材料：

- 鸡胸肉，250克

- 培根，2根

- 大葱，1根

- 生姜，1小块

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 白胡椒粉，适量

- 面粉，适量

- 鸡蛋，2个

- 黄油，适量

- 生菜，适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

2. 大葱、生姜切成葱花、姜片，备用。

3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉，放入鸡蛋液中拌匀，待鸡肉块表面裹上蛋液后，再裹上一层面粉。

4. 将裹好面粉的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 将培根切成小块，放入锅中，煮至变软。

6. 将煎好的鸡肉块卷起来，放入烤盘中。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟。

8. 取出烤盘，将鸡肉卷翻面，再刷上一层黄油，继续烤10分钟。

9. 将烤好的鸡肉卷取出，切成小块，搭配沙拉、面包片等食材即可。

分析：

这款培根鸡肉卷的做法简单易学，但需要注意煎鸡肉的时间和翻面的频率，以保证鸡肉卷的口感和外观。同时，培根和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以加入其他食材，如蔬菜、芝士等，以增加口感和营养价值。在制作过程中，需要掌握好面粉、蛋液和黄油的比例，以确保鸡肉卷的口感和质量。最后，需要注意烤制的时间，以保证鸡肉卷熟透。

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