恩施风味花卷的做法如下：

恩施风味花卷是一种以猪肉为主要原料的传统小吃，具有浓郁的地方特色和独特的口感。下面是一份家常做法，供参考：

材料：

- 猪肉末 500克

- 大葱 1根

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 面粉 适量

- 水 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入大葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将腌制好的猪肉末倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

3. 将大葱、姜片捞出不要，将煎好的猪肉末盛出备用。

4. 将面粉和适量的水混合搅拌均匀，揉成面团。

5. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

6. 将薄片卷成卷，把两端拉长，用竹签固定住。

7. 把卷好的花卷放入平底锅中，用中火煎至底部金黄。

8. 将煎至好的花卷取出，将底部煎好的油倒出来，将花卷重新放入锅中，煎至两面金黄即可。

观点：

制作恩施风味花卷需要掌握一定的面团技巧和煎炸技巧，需要耐心和实践。同时，恩施风味花卷的口感独特，需要注重调料的搭配和食材的选用。制作好的恩施风味花卷外酥里嫩，香气四溢，是餐桌上的一道美味小吃。

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