番茄龙利鱼下饭汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合夏季食用。以下是一份番茄龙利鱼下饭汤的家常做法，供参考。

所需材料：

- 龙利鱼 250 克

- 番茄 2 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 1 杯

步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去骨，切成小块，用盐和胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 番茄切成小块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，将腌制好的龙利鱼块放入锅中焯烫 2 分钟，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱丝和姜片煸炒出香味。

5. 加入番茄块，煸炒至软烂。

6. 加入料酒，煮至汤汁浓稠。

7. 加入蒜末，翻炒均匀。

8. 加入清水，水量要超过食材。

9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 10 分钟，直到龙利鱼和番茄熟透。

10. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

11. 最后收汁，让汤汁浓稠，淋在龙利鱼块和米饭上即可。

分析：

这份番茄龙利鱼下饭汤的做法简单易做，营养丰富，汤汁鲜美。龙利鱼肉质鲜嫩，口感细腻，搭配番茄和洋葱的酸甜口感，非常适合夏季食用。此外，汤中还加入了料酒和姜蒜等调味料，增强了口感和香气。最后，汤中还加入了盐和胡椒粉等调味料，可以根据个人口味适量调整。

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