窝心酥是一种传统的中式糕点，因其口感酥脆、入口即化而备受喜爱。下面是一份家常窝心酥的做法，供参考。

所需材料：

- 面粉：200克

- 食用油：150克

- 糖：20克

- 水：100克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：1/2茶匙

- 苏打粉：1/4茶匙

- 盐：1/4茶匙

制作步骤：

1. 将面粉、泡打粉和苏打粉混合在一起，筛入碗中。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入糖和盐，继续搅拌均匀。

4. 将水倒入面粉混合物中，搅拌成面团。

5. 将面团揉成一个大球，然后擀成薄片。

6. 在薄片上撒上一层食用油，然后将薄片卷起来。

7. 将卷好的薄片切成大小相同的小段。

8. 将切好的小段再次卷起来，形成一个小圆球。

9. 将球放入烤盘中，在表面刷上一层食用油。

10. 烤箱预热至200°C，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。

分析：

窝心酥的制作过程需要注意面团的搅拌和发酵，以及切割和刷油等环节，这些步骤都会影响到窝心酥的口感和外观。在搅拌面团时，应该充分搅拌均匀，以便使面团具有更好的弹性和韧性。在切割窝心酥时，应该尽量将薄片切成均匀的大小，这样可以使窝心酥更加酥脆。在刷油时，应该将烤盘表面刷上一层食用油，这样可以使窝心酥更加酥脆。

窝心酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆、入口即化，非常适合作为下午茶点心。它的家常做法简单易懂，非常适合家庭制作。

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