炸肉丸子是一种传统的中式菜肴，通常由猪肉、鸡蛋、淀粉等材料制成，口感香脆可口。下面是一份炸肉丸子的家常做法，供参考。

材料：

- 猪肉(五花肉)500克

- 鸡蛋2个

- 淀粉适量

- 葱姜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将五花肉洗净，切成小块，加入葱姜末、料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制20分钟。

2.将腌制好的猪肉块沾上淀粉，再沾上鸡蛋液。

3.将肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

4.将炸好的肉块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟，直到肉丸熟透。

5.将煮好的肉丸捞出，沥干汤汁，装盘即可食用。

观点：

炸肉丸子的做法简单，口感香脆可口，非常适合家庭制作。在制作过程中，需要根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，炸肉丸的关键在于炸制的时间和方法，过短或过长都会影响口感。在炸制过程中，需要注意控制油的温度，避免油溅出造成危险。

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