麦芽糖山楂卷是一种传统的中式小吃，口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 山楂卷：500克

- 麦芽糖：200克

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

做法：

1. 将山楂卷洗净，切成适当大小的段，用沸水焯水后沥干备用。

2. 将麦芽糖放入一个大碗中，加入足够的清水，搅拌均匀至麦芽完全软化。

3. 将麦芽和水倒入锅中，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀后加热至麦芽烧开。

4. 将煮好的麦芽倒入山楂卷中，翻炒均匀。

5. 将山楂卷放入锅中，加入适量的糖，翻炒均匀后即可出锅。

分析：

制作麦芽糖山楂卷需要掌握一定的技巧，包括麦芽的软化和加热时间、糖的添加量等。在制作过程中要注意火候的控制，以免麦芽烧焦或糖度不足。同时，由于山楂卷是中式小吃，口感应该以酥脆为主，因此建议在加热麦芽时使用中小火，并且要不断翻炒，以确保山楂卷的口感和质量。

麦芽糖山楂卷是一种口感酥脆、味道鲜美的传统中式小吃，制作难度不大，但需要掌握一定的技巧。如果喜欢这种小吃，不妨自己动手尝试制作一下，感受它的魅力。

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