鱼露是一种传统的南方调味料，常用于烹制各种菜肴，而鱼露烧鸡则是其中的一种经典做法。以下是我对鱼露烧鸡的家常做法的分析：

优点：

1. 鱼露能够提升菜肴的口感，增加香气，使肉质更加鲜美。

2. 鱼露烧鸡是一道口感鲜美、香味浓郁的菜肴，非常适合家庭日常食用。

3. 鱼露烧鸡的做法简单易学，非常适合初学者尝试。

缺点：

1. 鱼露是一种较为咸湿的调味料，如果使用不当，可能会对菜肴的口感造成影响。

2. 鱼露的味道比较独特，可能不适合所有人的口味。

3. 鱼露烧鸡需要较高的烹饪技巧，如果操作不当，可能会导致菜肴失败。

综上所述，鱼露烧鸡是一道非常美味的传统南方菜肴，但需要一定的烹饪技巧和注意调味料的使用。如果您想尝试这道菜肴，建议先从简单的步骤开始，逐步提高烹饪技巧，并根据个人口味进行调整。

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