请针对【香葱肉松面包卷的做法】香葱肉松面包卷怎么做_香葱肉松面包卷的家常做法说一下分析和观点。

 

香葱肉松面包卷的做法如下：

材料：

- 高粉 250克

- 鸡蛋 2个

- 盐 8克

- 糖 30克

- 黄油 150克

- 低粉 50克

- 温水 100克

- 葱花 适量

- 肉松 适量

步骤：

1. 将高粉、盐、糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入软化的黄油，继续搅拌均匀，直到面团光滑有弹性。

3. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时。

4. 发酵完成后，将面团取出来，揉搓数次，直到表面变成浅黄色。

5. 把面团分成10个大小相等的剂子，把每个剂子搓成小圆球，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵15分钟。

6. 把小圆球面团擀成薄片，在薄片上撒上葱花和肉松。

7. 把薄片卷起来，把两端捏紧，成長条形。

8. 把长条面团搓成小圆球，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，大约需要1小时。

9. 把小圆球面团擀成薄片，在薄片上撒上肉松和葱花。

10. 把薄片卷起来，把两端捏紧，成長条形。

11. 把长条面团搓成小圆球，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第三次发酵，大约需要30分钟。

12. 把小圆球面团擀成薄片，在薄片上涂上熔化的黄油。

13. 把薄片卷起来，把两端捏紧，成長条形。

14. 把长条面团搓成小圆球，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行最后发酵，大约需要10分钟。

15. 把小圆球面团放在烤盘上，用爪子把两端捏紧，放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟。

16. 取出烤盘，把面包卷放在冷却架上，冷却至完全凝固即可。

分析：

这款香葱肉松面包卷是经典的面包卷之一，它的外表酥脆，内部柔软，口感丰富。在制作过程中，需要掌握好面团的发酵时间和面团的揉面力度，这样可以让面包卷更加松软。此外，在卷面包卷时，需要掌握好面团的两端，让面包卷更加美观。最后，在发酵时，需要掌握好温度和时间，这样可以让面包卷更加健康。

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