请针对【水煮肉片的做法】水煮肉片怎么做_水煮肉片的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 5:11:44 ('互联网')

水煮肉片是一道传统的川菜，以肉片、蔬菜和豆芽等食材为主料，配以辣椒、豆瓣酱等调料，口感香辣鲜美，深受食客喜爱。以下是一份家常水煮肉片的做法，供参考。

分析：

1. 选择好肉片：选择瘦猪肉片，肉质鲜嫩，口感好。同时，要确保肉片没有异味，可以腌制一段时间去除异味。

2. 准备食材：豆芽、蔬菜、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。

3. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入料酒、盐、淀粉等调料，腌制20分钟左右。

4. 烹饪肉片：将腌制好的肉片放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 烹饪蔬菜：将豆芽、蔬菜等食材放入沸水中煮熟，捞出备用。

6. 制作酱料：将豆瓣酱、葱姜蒜等调料切碎，放入锅中煸炒，从而产生浓郁的香味。

7. 加入水：将锅中的水加热至沸腾，加入酱料，搅拌均匀。

8. 放入肉片：将煮熟的肉片放入锅中，搅拌均匀。

9. 加入蔬菜：将煮熟的蔬菜放入锅中，搅拌均匀。

10. 调味：最后，根据口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀即可。

观点：

制作水煮肉片需要掌握好火候和配料，以确保食材鲜嫩口感好。同时，要注意避免食材煮烂或入味不足。在调味方面，要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，以提升口感。

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