【辣烧黄辣丁的做法】辣烧黄辣丁怎么做_辣烧黄辣丁的家常做法

2023/6/18 0:59:02 ('互联网')

辣烧黄辣丁是一道非常受欢迎的川菜，的做法也有很多种，下面分享一种比较常见的家常做法：

材料：

- 黄辣丁 500 克

- 姜适量

- 蒜适量

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 清水适量

做法：

1. 将黄辣丁洗净，切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。

2. 姜、蒜切末，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，放入腌制好的黄辣丁煸炒至变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，直到水分收干。

5. 加入姜蒜末、青蒜末，加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

辣烧黄辣丁是一道非常下饭的川菜，口感香辣鲜美，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要掌握好火候和食材的炒制时间，以保证黄辣丁的口感和味道达到最佳。同时，腌制黄辣丁的时间不宜过长，否则会影响口感。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，也可以加入适量的辣椒面，增加口感和辣味。

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