蒸肉蛋卷是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合早餐或下午茶食用。下面是一份家常做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉末 500克

- 鸡蛋 3个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 打入三个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒散，待鸡蛋凝固后取出备用。

4. 将蒸好的蛋饼切成小块，放入平底锅中，用铲子迅速翻炒，让蛋饼和肉末混合均匀。

5. 将蒸好的肉末和蛋饼放在一起，卷起来即可。

蒸肉蛋卷的做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。在制作过程中，要注意蛋饼的炒制和肉末的调味，以确保口感和质量。同时，可以根据自己的口味加入一些蔬菜或调料，让蒸肉蛋卷更加丰富多彩。

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