油炸丸子是一种传统的中式菜肴，口感香脆可口，深受人们的喜爱。以下是油炸丸子的家常做法：

材料：

- 猪肉馅(500克)

- 鸡蛋(2个)

- 葱姜末(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡精(适量)

- 食用油(适量)

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 用手将肉馅揉成球状，然后用手搓成直径约10厘米的丸状。

3. 将丸状肉馅放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后倒入丸子，炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的丸子放入锅中，复炸至表面酥脆即可。

分析：

油炸丸子的做法简单，口感香脆可口，非常适合家庭制作。在制作过程中需要注意肉馅的搅拌和丸形的搓制，这样才能使丸子口感更好。同时，在炸丸子的过程中需要注意火候和时间，以免炸糊或过火。

观点：

油炸丸子是一道非常美味的中式菜肴，非常适合家庭制作。如果喜欢口感香脆可口的食物，不妨尝试一下油炸丸子的做法。

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