椰蓉面包卷是一道常见的中式面包，口感香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是一份椰蓉面包卷的家常做法，供参考。

材料：

- 高粉 150克

- 椰蓉 20克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 酵母 适量

- 温水 适量

- 黄油 适量

步骤：

1. 将高粉、椰蓉、鸡蛋、盐、糖和酵母混合在一起，揉成面团。

2. 将面团揉成扩展阶段，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 2 小时，直到面团体积翻倍。

3. 将面团取出，揉回原状，分成 10 克一个的面团，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 15 分钟。

4. 把发酵好的面面团擀成长条状，卷成卷，把两端拉长，卷成圆筒状。

5. 把椰蓉馅料放在面卷中间，把两端捏紧，把面包卷放在烤盘上，在温暖的地方进行最后发酵约 30 分钟。

6. 在预热好的烤箱中，上下火 180°C，烤 20 分钟左右，直到面包卷表面呈金黄色。

7. 把烤好的面包卷取出，放在冷却架上，冷却即可。

分析：

这款椰蓉面包卷的做法相对简单，但是口感非常美味。在发酵过程中，面团会变得更加柔软，口感更加松软。在卷面包时，需要把两端拉长，卷成圆筒状，这样可以让面包更加紧密，口感更加香甜可口。最后，把面包卷放在烤箱中烤，可以让面包更加酥脆，口感更加香。

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