请针对【极简～扬州炒饭的做法】极简～扬州炒饭怎么做_极简～扬州炒饭的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 1:12:33 ('互联网')

扬州炒饭是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和精湛的烹饪技巧而闻名于世。以下是一份极简的扬州炒饭的做法，供参考。

材料：

- 米饭

- 鸡蛋

- 瘦肉(猪肉或鸡肉)

- 青菜(嫩青菜或菠菜)

- 葱

- 姜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 胡椒粉

- 糖

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 将米饭煮熟，放在碗中备用。

2. 将瘦肉洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖，腌制15分钟左右。

3. 将青菜洗净，切成小段备用。

4. 将鸡蛋打散备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

6. 加入青菜段翻炒，翻炒均匀后加入打散的鸡蛋，继续翻炒。

7. 将煮好的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，焖煮约2-3分钟，直到米饭煮熟。

9. 加入适量的盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后，撒上葱花，即可享用。

扬州炒饭的制作过程比较简单，但是需要掌握好烹饪技巧，才能制作出口感鲜美的扬州炒饭。以下是一些烹饪建议：

- 米饭要煮熟，不要过度煮熟，否则会影响口感。

- 鸡蛋要打散，以免炒出来的口感不连贯。

- 炒饭时，水要适量，以免过稠或过稀。

- 调味时要适量，以免过于咸或甜。

扬州炒饭是一道简单易做的中式菜肴，但是由于需要掌握好烹饪技巧，所以味道才能真正达到巅峰。

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