豆腐脑和豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，在家轻松做豆腐脑和豆腐的方法如下：

豆腐脑的做法：

1. 准备好所有的材料，包括豆腐、石膏粉、水、生抽、老抽、糖、葱花等。

2. 把豆腐切成小块，放入开水中煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。

3. 把煮好的豆腐放入冰水中冷却备用。

4. 把石膏粉和水按照1:10的比例混合搅拌均匀，倒入碗中备用。

5. 把生抽、老抽、糖和葱花放入平底锅中，加入适量的水，煮至浓稠的状态。

6. 把冷却好的豆腐块放入豆浆锅中，倒入之前调好的石膏浆，煮至豆腐脑凝固即可。

豆腐的做法：

1. 准备好所有的材料，包括豆腐、石膏粉、水、生抽、老抽、糖、葱花等。

2. 把豆腐切成小块，放入开水中煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。

3. 把煮好的豆腐放入冰水中冷却备用。

4. 把石膏粉和水按照1:10的比例混合搅拌均匀，倒入碗中备用。

5. 把生抽、老抽、糖和葱花放入平底锅中，加入适量的水，煮至浓稠的状态。

6. 把冷却好的豆腐块放入豆浆锅中，倒入之前调好的石膏浆，煮至豆腐脑凝固即可。

以上就是在家轻松做豆腐脑和豆腐的家常做法，希望对您有所帮助。

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