油菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是油菜炒肉丝的家常做法：

材料：

- 油菜 100克

- 猪里脊肉 200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。

2. 油菜洗净，切成细丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪里脊肉丝，煸炒至肉丝变色。

6. 加入油菜丝，煸炒均匀。

7. 加入适量盐和糖调味，继续煸炒至油菜熟透即可。

分析：

油菜炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，猪肉为人类提供蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，油菜也含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。

在炒油菜肉丝时，需要注意火候和时间，避免炒糊或炒过度。同时，在调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精等调料，以增强口感。

总结起来，油菜炒肉丝是一道简单、营养、美味的家常菜，适合家庭日常食用。

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