茄条是一种传统的中式菜肴，以茄子为主要原料，通常配以瘦肉、鸡蛋、面粉等调料，经过炸制和调味后呈现出独特的奇香味道。以下是一份家常做法的奇香茄条，供参考。

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 鸡蛋

- 面粉

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱姜蒜末等调味料

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味料腌制20分钟左右。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 将面粉加入适量的水搅拌均匀，调成面糊。

5. 将腌制好的瘦肉块沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 把茄子条放入热油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

7. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄条和瘦肉块翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

9. 最后，撒上一些葱花即可。

观点：

奇香茄条是一道口感酥脆、香气浓郁的传统中式菜肴，制作起来需要一定的技巧和经验。在制作过程中，需要注重食材的搭配和炸制的时间，以确保茄条的口感和味道达到最佳。

此外，奇香茄条还可以根据自己的口味进行调整和创新，例如加入一些蔬菜、肉类等食材，或者改变炸制的方式，制作出不同的口味。

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