香煎小黄花鱼的做法如下：

材料：

- 小黄花鱼 2条

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将小黄花鱼去鳞、去骨，切成块状，用适量盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的小黄花鱼块放入锅中煸炒，煎至两面金黄色。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约3分钟，直到水分收干。

7. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

分析：

这道香煎小黄花鱼的做法简单易做，而且味道鲜美。腌制小黄花鱼块不仅可以去除鱼的异味，还可以使鱼肉更加鲜嫩。煎制小黄花鱼块时，需要煎至两面金黄色，这样能够保持鱼肉的口感和美观度。在焖煮时，加入适量的水可以使鱼肉更加入味，同时也可以保持鱼肉的鲜嫩。最后，加入适量的鸡精可以增加口感和香气。

总结：

香煎小黄花鱼是一道美味的家常菜肴，简单易做，味道鲜美，适合大众口味。腌制小黄花鱼块、煎制小黄花鱼块、焖煮小黄花鱼块是制作这道菜的关键步骤，需要掌握好火候和时间。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！