春茶快上市，泰康之家·鹏园的老人们喝春茶不“洗茶”
2022/3/17 19:05:03 ('互联网')
春茶有三新，一是营养全新，经一冬天的休养和积蓄，春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽，富含茶多酚类、咖啡因、维生素C、氨基酸及硒、锌等；二是口感清新，春茶富含氨基酸，给人鲜爽淳甜的口感，香气扑鼻；三是新鲜，安全，冬天不施农药，初春也不需要喷洒农药，尤其是山上的茶树。泰康之家·鹏园的老人们喝春茶，营养师不建议用传统的“洗茶”，为什么呢？
春茶第一道水沏的茶好，茶中营养主要在第一泡茶中，老人们喝茶，不仅是喝茶水的味道，还要喝茶叶中的营养素，也就是通过热水冲泡后，溶入茶水中的营养。经过现代科学茶研究发现，第一次开水沏茶的茶水营养最好，第一次沏泡的茶水中，茶叶里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。
春茶本来很干净，如果心里实在怕脏，也有方法，如果您真的还有疑虑，那就用冷开水“洗”一下。而不是传统的开水“洗茶”，因为头泡茶即第一次用开水沏泡的茶营养价值最高，茶叶中的主要营养素基本上溶入茶水中了，如果您把第一泡茶作为洗茶倒掉了，那就太可惜了，因为把茶叶的营养精华倒掉了。
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