想要防老年痴呆,预防慢性病很重要。天津星健温莎长者公馆餐厅营养搭配,健康膳食,2.满足长者多重口味,提供选餐服务,满足VIP宴请需求,在饮食中需要注意的事项,总结起来,请大家务必记住两个“要吃够”!
1.吃够大豆
推荐老人每天吃大豆25克(生重)及以上,具体到豆制品的重量的话,就是25克大豆相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干或者40克豆腐丝。食用大豆有助于预防多种慢性疾病。大豆是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢、防止脂肪肝形成的作用。大豆中的植物固醇能够抑制动物胆固醇的吸收,大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。
2.吃够膳食纤维
早餐吃25克燕麦,午餐吃杂粮饭,或者将主食的一半换成一小块红薯,晚餐减少精细主食、搭配一根玉米,再加上全天2盘绿叶菜和一个水果,基本可满足一天膳食纤维的需要量。膳食纤维对包括2型糖尿病、中风、肥胖等多种慢性疾病有预防作用。燕麦、荞麦、绿豆、红豆等杂豆和粗粮,以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等都是富含膳食纤维的食物。