湖北省恩施州恩施市筹办民办社会福利机构的程序可能因不同的组织和机构而异，但以下是一般的程序：

1. 申请筹办：首先需要向当地政府部门申请筹办，如当地社区服务中心或社会福利机构。需要提交一份筹办申请表格，并提交必要的文件和资料，如财务报表、土地使用证、营业执照等。

2. 获得批准：如果申请得到批准，需要向当地政府部门申请许可证，以确保机构符合当地的政策和法规。

3. 设计和规划：机构的设计需要考虑到安全、卫生、温暖、舒适等因素，以及机构的功能、规模、设备、人员等。需要与建筑师、设计师、规划师等合作，以确保机构符合所有政策和法规。

4. 土地和建筑物申请：机构需要获得土地和建筑物的所有权，并符合当地的政策和法规。这可能需要向土地所有者申请，或与当地政府机构合作获得土地和建筑物的所有权。

5. 设备和采购：机构需要采购设备和物品，如厨房、卫生间、床铺、沙发等。需要考虑预算、设备的类型和数量等因素，以确保采购的物品符合机构的需求。

6. 培训和人员招聘：机构需要招聘员工，包括志愿者和工作人员。需要考虑机构的规模和员工数量，并招聘适合机构需求的员工。

7. 筹办机构和运营：机构筹办完成后，需要开始运营。需要制定一份运营计划，包括财务计划、时间表、人员安排等，以确保机构可以正常运营。

以上是一般的筹办民办社会福利机构的程序，但具体的程序可能因不同的组织和机构而异。