云南省昭通市镇雄县中心敬老院的安全管理制度如下：

1. 安全管理制度：建立安全管理制度，明确职责分工，完善安全设施，确保敬老院的安全运行。

2. 安全培训：定期对敬老院工作人员进行安全培训，提高他们的安全意识和应对能力。

3. 安全演练：定期进行安全演练，提高工作人员的应对能力和应急处理能力。

4. 安全设备：完善安全设备，包括消防系统、监控系统、应急设备等，确保敬老院的安全运行。

5. 人员管理：加强对敬老院工作人员的管理和培训，确保他们具备应对突发事件的能力。

6. 定期检查：对敬老院的安全设施、设备进行检查和维护，确保其正常运行。

以上是云南省昭通市镇雄县中心敬老院的安全管理制度，希望能够帮助到您。