云南省昭通市水富县中心敬老院院长的主要职责包括：

1. 负责敬老院的管理工作，确保敬老院内老年人的生活质量和福利。

2. 制定敬老院的规章制度和工作流程，并监督执行。

3. 协调和处理敬老院内老年人的投诉和问题，确保老年人的福利和权益得到保障。

4. 负责敬老院内的物资和设备的采购、管理和分配，确保老年人的生活需要得到满足。

5. 组织老年人参加各种活动和社交活动，促进老年人身心健康和快乐。

6. 负责敬老院内的安全和卫生工作，确保老年人的安全和健康。

以上是云南省昭通市水富县中心敬老院院长的主要职责，院长需要确保老年人的福利和权益得到保障，并维护敬老院内的安全和卫生工作。