一、保证院内人员吃上香热可口、安全卫生的饭菜是院内重中之重的工作。坚持每周制订好注重营养搭配的食谱,并公布上墙;按计划及时为院内人员提供优质的饭菜,切实保障好他们的生活。
二、各类食品由专人采购,不得采购过期、霉烂变质食物,购置的各类食品均由保管员验收盖章或签字后入账。
三、坚持生活物品收、出、入库验收、登记制度(含院种、养业产出的物资),食品生食、熟食分开存放,保证贮藏质量,伙食制作符合卫生要求,严防污染和食物中毒。
四、收(代)养人员的生活只能由食堂统一开伙,严禁个人在室内和公共场所煮饭、炒菜等,工作人员在食堂搭伙应按成本价交伙食费。
五、保持室内外环境整洁,消灭苍蝇、老鼠、蟑螂及其它害虫,每天的餐、炊用具用完后要洗净消毒。
六、食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行体格检查,健康状况不符合要求者,立即调离食堂。
七、搞好院采购物品和种、养、工副业收入投入生活的成本核算,入账均以有效的原始凭证为准,坚持每月公布生活收支账目。
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