山西省朔州市右玉县高家堡乡敬老院炊事员职责
2022/3/17 20:08:41 ('互联网')
1、炊事员必须进行健康检查,凡患有肺结核、肝炎等传染病者不得从事炊事员工作。
2、炊事员工作时间要保持良好的个人卫生习惯,保证按时开餐,保证饭菜供应。
3、注意餐具的清洗、消毒及厨房的公共卫生。餐桌每餐一小洗,一天一大洗。
4、加强安全防范意识,制止无关人员进入厨房,防止意外事故发生,一旦发生食物中毒要立即报告,保留、保护好现场,封存可疑食品,以待清查原因。
5、厨房、膳厅做到室内基本无苍蝇、老鼠、蟑螂和蜘蛛网,地面无积水、污物,垃圾及时清理,室外无杂物,无臭味。
6、爱护公物,节约原料,降低成本,开饭趁热按时,就餐人员基本满意。
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