山东省潍坊市社会福利院伙房副班长的岗位职责可能因机构不同而有所不同，但通常包括以下方面：

1. 维护伙房的设施和设备，确保伙房的正常运作，包括检查伙房内部的照明、温度、通风等设施，确保伙房的伙房供应符合安全标准。

2. 管理伙房的燃料和能源，包括燃料的采购、储存、使用和清理，以及伙房的能源使用和消耗的管理。

3. 维护伙房的卫生和清洁，确保伙房的内部和外部保持整洁、卫生，并定期检查伙房的内部设施和设备，确保它们正常工作。

4. 管理伙房的员工，包括培训员工，确保员工具备必要的技能和知识，并负责员工的工资和福利的管理。

5. 维护伙房的安全，包括检查伙房的员工和设施，确保伙房的安全，并处理伙房的突发事件。

以上是一些山东省潍坊市社会福利院伙房副班长可能具备的岗位职责，具体的岗位职责可能因机构不同而有所不同。