江西省萍乡市安源区敬老院安全管理制度如下：

1. 安全管理制度：敬老院应该建立一套完整的安全管理制度，包括安全管理制度、安全管理流程、安全管理组织、安全管理人员、安全管理考核制度等。

2. 安全培训：敬老院应该对工作人员进行安全培训，包括安全意识、安全操作、安全注意事项等方面的培训，以确保工作人员能够掌握正确的安全操作方法和安全注意事项。

3. 安全设备：敬老院应该建立一套完整的安全设备，包括监控摄像头、消防设备、急救设备、通风设备、照明设备等，以确保在出现安全事故时能够及时采取应对措施。

4. 安全考核：敬老院应该建立一套完整的安全考核制度，对工作人员进行安全操作考核、安全知识考核、安全行为考核等，考核结果作为工作人员考核、晋升、奖惩的依据。

5. 安全记录：敬老院应该建立一套完整的安全记录，包括安全事故记录、安全培训记录、安全设备记录、安全考核记录等，以备日后查询。

6. 安全管理考核：敬老院应该建立一套完整的安全管理考核制度，对工作人员进行安全管理考核，考核结果作为工作人员考核、晋升、奖惩的依据。

以上是江西省萍乡市安源区敬老院安全管理制度的一些内容，希望能有所帮助。