内蒙古乌海市海南区祥和敬老院门卫工作人员管理制度可能包括以下内容：

1. 工作人员培训：对门卫工作人员进行培训，包括基本的业务知识、安全和环保知识、沟通技巧等。

2. 岗位责任：明确门卫工作人员的主要职责，包括维护敬老院的安全、维护良好的环境、保护老年人的安全等。

3. 考核与激励机制：建立考核与激励机制，对门卫工作人员的工作表现进行考核，并根据考核结果给予奖励或处罚。

4. 人员配备：根据门卫工作人员的工作量，合理配备人员，确保工作质量和效率。

5. 安全监控：对敬老院的安全进行监控，及时发现和处理安全问题。

6. 定期培训：定期组织门卫工作人员的培训，不断提高他们的业务素质和技能。

7. 监督与反馈：建立监督与反馈机制，对门卫工作人员的工作表现进行监督和反馈，及时发现问题并提出改进措施。

以上是一些可能包括在内蒙古乌海市海南区祥和敬老院门卫工作人员管理制度中的元素，具体制度需要根据实际需求和情况进行调整和完善。