湖南省常德市临澧县佘市桥镇敬老院夜间值班巡查制度是指在敬老院中实施的一种监督和管理方法。

该制度可能包括以下步骤：

1. 安排夜间值班人员：在敬老院中安排人员，负责夜间的巡逻和检查工作，以确保敬老院内的安全和管理。

2. 建立巡查制度：建立巡查制度，包括定期或不定期的夜间值班巡查，以确保敬老院内的安全和管理。

3. 制定巡查规则：根据巡查制度，制定具体的夜间值班巡查规则，包括巡查的内容、时间、地点等。

4. 培训夜间值班人员：对于夜间值班人员，进行培训，以确保他们能够执行巡查制度并及时发现和处理敬老院内的问题。

5. 实施夜间值班巡查：在规定的时间内，安排夜间值班人员执行巡查任务，并记录巡查的情况。

6. 对夜间值班人员进行考核：对夜间值班人员进行考核，以评估他们的工作表现和表现。

该制度旨在确保敬老院的安全和管理，以确保老年人的福利得到充分保障。