1、食堂工作人员要注意个人卫生,并保持食堂内卫生清洁,室内不准出现苍蝇、老鼠、蟑螂等危害健康的害虫。
2、炉灶、炊具每次用完后要擦洗干净,餐具要洗净消毒。
3、菜、肉等生食品做前要清洗干净,不做腐烂变质的食品,严防食物中毒。
4、严格执行食堂操作规程,灶具用完后要随时关掉燃气阀门,保证使用安全。
5、安排好食谱,饭菜讲究干湿相济、荤素搭配,适合老人口味。
6、爱护食堂用具,节约原料,降低成本,开饭趁热按时,确保就餐人员基本满意。
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