甘肃省强化养老服务领域食品安全管理养老机构负责人陪餐率均达到100%

我省强化养老服务领域食品安全管理

养老机构负责人陪餐率均达到100%

据兰州晚报报道 近日，甘肃省民政厅、甘肃省市场监督管理局印发《关于进一步强化养老服务领域食品安全管理的实施意见》。

养老服务机构要建立陪餐制

《意见》提出，2022年底前，全省养老机构负责人陪餐率均达到100%；2023年底前，全省入住50人以上的养老机构食品安全管理员上岗率达到100%、“互联网+明厨亮灶”建成率达到80%；2024年底前，实现全省所有养老机构食品安全管理员上岗率100%，入住50人以上养老机构“互联网+明厨亮灶”建成率达到100%。《意见》明确，养老服务机构要落实食品安全管理“院长负责制”，建立食品安全管理制度。养老服务机构法定代表人或者主要负责人每月至少组织研究安排1次食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实。养老服务机构要建立陪餐制，法定代表人或者主要负责人每周至少陪同老年人用餐1次。

每周开展食品安全自查

《意见》要求，养老机构要按照国家有关规定设置食品安全管理机构，依法取得食品经营许可证，依照法律法规和食品安全标准从事食品经营行为，保证食品安全。养老服务机构食堂、提供养老配餐服务的集体用餐配送单位等，按规定对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样。每周至少开展1次食品安全自查。

《意见》明确，养老服务机构和助餐点从供餐单位订餐的，应选择取得食品经营许可、具有集体用餐配送资质、社会信誉良好的供餐单位，严把订餐质量关，对供餐单位提供的食品进行查验。要切实加强养老服务机构配送餐服务的质量和安全，加强对送餐车辆的管理。鼓励有条件的养老服务机构购买食品安全责任保险。

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