作为今年的民心工程，禅城区拿出专项资金，对该区五家公办敬老院进行阳光厨房升级改造。阳光厨房进度如何?变身阳光厨房后的敬老院食堂监管如何在阳光下进行?7月22日，禅城区食药监局和区民政局联合，首次对祖庙敬老院“阳光厨房”改造工程进行验收。

站在祖庙敬老院的厨房里，现场给人的第一感觉是干净整洁、没有异味，细心观察不难发现，在食品加工区、配餐区等厨房功能分区范围内都有监控摄像头，对食品原料加工、配餐等厨房操作的关键环节进行实时监控。通过改善环境、统一监管、设备更新等升级措施厨房的整体面貌较有了很大的提升，基本达到零异味、全监控的健康厨房标准。

“近年来，禅城区积极探索新型餐饮监管模式，打造了大中型餐饮服务单位和学校食堂等多家阳光厨房。现在，将阳光厨房模式延伸到养老服务领域，也是民心工程的创新探索。”禅城区食药监局负责人表示。“作为食品监管的有效补充，阳光厨房的运作将更加透明，食品从原料、到加工再到配送等关键环节都将在大众监督下进行。”按照要求，敬老院阳光厨房的监控摄像设备应在制作时开启，并同步输送到展示平台，播放监控内容应为实时直播监控，不得切换为电视频道，同时进行录像保存，保存期限不少于5日。

记者了解到，禅城区5家公办养老院阳光厨房的建设工作即将陆续完成，到目前为止，完成建设的公办养老机构分别是祖庙敬老院、张槎敬老院和石湾敬老院，其中祖庙敬老院已于7月22日完成阳光厨房的验收工作，成为禅城首家阳光厨房改造成功的公办养老机构。从建设进度看，正在建设阳光厨房的南庄敬老院和澜石敬老院预计也将在下月完工，整个改造工程将比原计划提前两个月。

上述负责人表示，禅城将采取验收合格一家授牌一家的方式为已经创成“阳光厨房”的餐敬老院发放公示牌，督促餐饮单位自律自觉开启阳光视频接受监督。下一步，禅城将全面总结试点敬老院 “阳光厨房”的做法和成效，为全面推广敬老院“阳光厨房”工作积累经验。