今年以来，沭阳县民政局联合食药监管部门全面加强养老机构食品安全管理，有效保障养老机构饮食安全，为创建国家食品安全示范县提供了坚实保障。

落实主体责任，提高安全管理意识。按照“谁主管、谁负责”、“抓业务必须抓安全”的原则，提升养老机构食品安全管理的底线意识和红线意识，纳入乡镇(街道)社会事业发展目标管理考核，签订食品安全管理目标责任书，全面落实监管责任和食品安全主体责任，确保食品安全监管工作到位、责任到位、措施落实到位。

强化风险防控，严格履行监管责任。各养老机构建立食品安全院长负责制，配备专(兼)职食品安全管理人员，开展食品安全知识和技能培训，建立健全食品安全管理制度和食品安全事故应急处置预案。在此基础上，全面推进敬老院餐饮服务食品安全质量提升工程，大力推进“阳光厨房”建设，不断提高食品安全管理水平。

加大资金投入，提升食堂硬件条件。设立60万元改造补助资金，对30家公办养老机构食堂进行标准化改造升级，安装消防安全设施，配备空调、消毒柜，做到功能间齐全、布局流程合理，实时远程监控，积极推进“明厨亮灶”工程建设，开展养老机构食堂服务质量提升行动，逐步实现100%全覆盖。

定期排查整改，消除食品安全隐患。为切实提高养老机构食品安全风险防范能力，该县民政部门会同食药监管部门采取联合督查和飞行检查等形式，强化对养老机构关键环节的监管，严格按规范要求操作，保证采购、贮存、加工、供应、消毒、留样等关键环节安全可控，督促各项安全管理制度落到实处。 (审核：蒋复春)