此次专项检查分为部署启动、调查摸底、开展自查、全面检查四个阶段,重点查看食堂亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、清洗消毒、场所清洁、餐餐留样八个方面,查找食品安全隐患并督促整改。三部门将组成联合督导组,对各区县检查工作情况进行督导抽查,检查结果在全市通报。
通过此次检查,将进一步督促养老机构、医疗机构食堂落实主体责任,强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识;规范食堂经营行为,严格落实操作规范,排查食品安全风险隐患,整治突出问题;有效提升食堂的食品安全风险防控能力,严防群体性食物中毒事件发生。