解暑控糖的食疗圣品

2022/11/11 20:39:48 ('互联网')

炎热的夏天糖尿病人吃些什么食物好呢？冬瓜作为降糖、解暑“圣品”，糖友们可以试试给自己制作三顿冬瓜餐。

早餐：冬瓜海鲜卷

材料：鲜虾180克，冬瓜500克，花生油（半汤勺），火腿、西芹、红萝卜少许，白糖少许。

做法：冬瓜切8厘米方形的薄片，用热水烫软。鲜虾烫熟切茸，火腿、西芹、红萝卜切条并分别烫熟。将鲜虾茸等各种原料与精盐、白糖搅拌，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出。将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。

午餐：虾仁冬瓜

材料：虾仁100克，冬瓜300克，大葱半段，香油、精盐适量。

做法：虾仁洗净，冬瓜去皮、去心，切成小块。锅内倒少许油烧热，爆香葱段，放入冬瓜翻炒。冬瓜半熟时，加水、盐炖，冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会即可。

晚餐：冬瓜炖排骨

材料：猪大排100克，冬瓜300克，薏米50克，葱、姜、醋、食盐少许。

做法：薏米筛洗干净，冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。将排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺捞出。转为文火，滴入2滴白醋，然后放入姜片和葱段。

把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2~3小时，最后半小时前放入冬瓜，调入适量盐即可。

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