材料：大白菜一棵，腐竹150克，瘦猪肉200克，香菇数朵，粉丝100克，红萝卜半根，蒜数瓣，葱段适量。

操作：1、提前一个小时把香菇、腐竹和粉丝浸透，粉丝弄成长段，腐竹切成小指长的段，香菇去柄切丝，红萝卜削皮切成车轮状，只是不要太厚，大白菜顺着菜帮竖切。

2、把猪肉切成片（也可以用排骨条或者鸡肉块），用生油、盐、蒜蓉、米酒腌制二十分钟，入味为止。

3、烧热油锅，放猪肉翻炒至肉变白，盛起；接着热油锅炒香腐竹，盛起；热油锅炒香菇和大白菜，菜软了，把肉、腐竹下锅，倒入刚烧开的水浸过菜为止。接着把粉丝、红萝卜倒进去熬两分钟，起锅前加盐、葱段，就成了色香味美的腐竹熬白菜了！

本菜营养足够，适合老年人食用。张锦芸