鲫鱼，肉味鲜美，营养全面，所含的蛋白质是心脑血管疾病、肝肾疾病病人的良好蛋白质来源。鲫鱼有和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气的功效，对水肿、溃疡、脾胃虚弱、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。另外，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

海带焖鲫鱼

用料：鲫鱼500克，海带（鲜）100克，醋、白砂糖、料酒、香油各5克，酱油适量，大葱、姜各3克。

做法：将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水,大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。

功效：海带配鲫鱼，提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素。

鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼、豆腐各400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜15克，水淀粉少许，色拉油适量。

做法：豆腐切片用盐水渍5分钟。鲫鱼抹上黄酒，用盐渍10分钟。油加热，爆香姜片，将鱼煎黄,加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后水淀粉勾薄芡。

功效：鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼的最佳吃法之一，产妇食用可通乳。

韭菜鲫鱼汤

用料：鲫鱼200克，韭菜30克，酱油1克，盐1克。

做法：鱼去肠杂及鳞，洗净；纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。

功效：清热、解毒，用于内外痔疮、痔漏的治疗。