初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪心吃过度，这些均会伤损脾胃。所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。粥中加入核桃补脑效果更佳，我国古人早就发现核桃具有健脑益智作用，李时珍说，核桃能“补肾通脑，有益智慧”。近年医学研究也表明，核桃对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老人家有滋补的治疗作用。

核桃仁粥

材料：核桃仁50克、大米100克。

做法：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥，煮熟后便可当早餐食用。

功效：健脑补肾，养血益智。本品适用于脑力下降，腰酸腿软者食用。

核桃薏仁粥

材料：核桃50克、薏仁30克、糯米10克、红枣5颗、枸杞20颗。

做法：将上述材料洗净，核桃剥成小块，红枣去核，一起放入陶锅中加水煮成粥，即可食用。

功效：健脾和胃利湿，补肾强脑。适合肠胃消化不良、反应迟钝、湿热、小便不利的老人家。