主料：800克左右白萝卜，火腿肉3两。

配料：葱﹑姜﹑猪油﹑老抽﹑酱油﹑耗油。

做法：萝卜去皮，顺切四半，再切成滚块。用盐腌10分钟；用开水将萝卜块焯一下，捞出后泡上老抽。再用凉水泡5分钟捞出。把火腿切成4片；用猪油爆锅，加入葱﹑姜﹑酱油﹑耗油，炒一下。把萝卜块和火腿放入锅里，炒上2至3分钟即可。

特色：味道鲜美，久食不腻，增强食欲。