研究证实，细嚼慢咽有助于长寿是有道理的，老年痴呆症患者在咀嚼食物时注意细嚼慢咽，不但能够保持口腔清洁，还能通过咀嚼恢复口腔机能，改善老年痴呆症状。

根据研究发现，如果是因牙齿掉落而无法良好咀嚼，这样的人群患老年痴呆的风险也更高。之所以说吃东西时细嚼慢咽能够预防老年痴呆症，这是因为牙齿上有一层被称为牙周膜的神经膜，它是牙齿在牙槽骨上的“垫子”，当人体咀嚼食物时，牙周膜就会刺激最粗的三叉神经，进而刺激大脑的各个部位，吃东西时多次咀嚼食物能够刺激大脑海马区，能慢慢恢复衰退的记忆和运动机能，进而预防老年痴呆症的产生和进一步恶化。