包粽子的粽叶，是一种疗效甚佳的中草药，味性甘寒，有清热、止血、生津利尿、解毒消肿等功效。但患有糖尿病、高血压、高血脂、冠心病的患者不宜吃粽子。

粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，其性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。

适合老人　吃的粽子

红枣：红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神的功效。红枣馅能提供大量维生素C和A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收。

花生：花生可醒脾和胃、润肺化痰。花生馅含蛋白质，B族维生素和维生素E，能补充糯米中蛋白质等的缺乏，但含油量高，不宜多吃。

豆沙：绿豆性干凉，入心、胃经，有清热凉血、利尿解毒功效；红豆性平，味甘酸，可健脾益胃、补血。豆沙馅还含有蛋白质、淀粉质，矿物质、磷、锌、镁、钙和钾质。

咸蛋黄：咸蛋黄可清肺火、降阴火，健脑益智。咸蛋黄做馅味道可口，并可提供丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等，但其胆固醇和盐分含量相当高，不宜多吃。

五花肉：五花肉含饱和脂肪酸，与糯米搭配口味香浓。但会令体内脂肪和胆固醇过高，阻碍血管，容易引致中风和心脏病，不宜多吃。做五花肉粽子时，需要先将五花肉去皮洗净，肉切成小块，放入酱油、五香粉、盐、料酒，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜。

各地粽子　口味有别

从口味方面来说，由于粽子里面所包裹的馅料不同，口味也各不相同。北方的粽子一般以甜味为主，而南方的粽子甜少咸多。

北方粽子：一般可分为三种，一种是用糯米制成的白粽子，等蒸熟以后蘸糖来吃；还有一种则是用小枣、果脯当馅料；最后一种就是豆沙粽。

浙江湖州粽子：浙江粽子分为咸甜两种。咸的是以新鲜猪肉，加上上等酱油浸泡，并且在包粽子的时候每个粽子都用肥瘦肉各一片作馅；而甜粽以枣泥或豆沙为馅。

四川椒盐豆粽：按照四川当地的习俗通常都先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁等材料，再包装成四角的小粽。待包好以后用火煮大约三小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄，吃起来外焦里嫩，颇具风味。

广东中山芦兜粽：广东的粽子一般都以大而闻名，口味有甜咸两种。

闽南粽子：闽南的粽子有碱粽、肉粽和豆粽等三种口味之分，碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，厦门的肉粽最为出名。而豆粽则盛行於泉州一带，一般都是用九月豆混合少许盐，再配上糯米裹成。

粽子来历

粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。

粽子味美多食不益

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。吃粽子的同时，应搭配蔬菜、水果，可帮助肠、胃蠕动。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹泻或腹痛。

和豆浆一起吃

吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等，以帮助吞咽和消化。

教您包　无绳粽

将洗净煮过的粽叶两个叠加在一起，剪掉根部硬的叶柄，从中间卷起成圆锥状，放一半米进去，将馅料放进去，再在上面盖满米，叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来，压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用针穿入中间部分（包粽子用的专用工具，如果没有，到这一步就改用绳子捆吧），将叶尖穿入针孔，慢慢将叶子拽出来即可。