民谚有云“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏天吃姜被不少注重养生保健的人士所重视。但是，民间流传的关于夏天吃姜的说法也各种各样，这让人产生不少疑惑。其实夏天吃姜得科学对待，盲目跟风并不可取。

“夏吃姜”流行有根据

夏天吃姜对身体好的谚语不少，但这种功能和效果有什么依据吗？

《皇帝内经》提出四时养生的规律，也就是说人们应该根据季节变化来调整自己的饮食起居。有些人感觉不解，姜吃了之后人体感觉热热的，为什么不是在寒冷的冬天吃更好呢？而夏天本来就湿热，难道不是更应吃萝卜等清淡食物吗？

其实不然，夏天是人体阳气最旺的季节，人们的运动量增大，人体出汗多，很容易损伤到人体的阳气，所以才要“春夏养阳”。

炎炎夏日，人体受暑热侵袭，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素能刺激舌头味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液分泌，从而起到开胃健脾，促进消化的作用。夏季里，人们喜食冷饮，冷菜等冷制品，加上吹风扇、空调，体内易积累寒邪，导致脾胃虚寒，因此需要吃姜来驱风散寒。此外，姜还能防中暑，发汗，温肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定医学依据。

夜间少吃姜

夏天吃姜的谚语，也有一些说得让人心惊胆战的，比如“晚上吃姜，如吃砒霜”。这夏天吃姜究竟有什么禁忌呢？

夏天时，人体阳气正旺，到了晚上应收敛阳气，才能有助于睡眠。但是，生姜的姜酚刺激肠道蠕动，白天吃可以增强脾胃，夜晚吃则会影响睡眠，伤及肠道。同时大家不应对“夏吃姜”的说法机械化理解，还要根据自身状况而定。比如受寒感冒了，及时喝一碗姜汤，就不要太过于纠结是白天还是晚上了。

阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期多食生姜。尤其是平时会手脚心发热、经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，吃姜就要有所注意，否则会加重阴虚的症状。

姜的吃法多样

说起姜的吃法，其实还是多种多样的。炒菜时可放入姜来调味，炖汤时则放姜来去腥，姜本身的营养价值也会融入汤水里。此外，姜还可做成凉拌菜生吃，或者腌酸吃。比如取新鲜生姜或子姜洗净晾干后，用酱油、陈醋、白糖浸泡一至两天，就可变成一道开味的佐饭小菜。