老年人应该怎样科学补钙

    50岁以上人群钙的推荐摄人量为每天1000毫克。

    (1)食补：钙的来源首选食物，特别是乳类食物。理想的状态是膳食中50％～75％的钙来自于乳类及其制品，100克牛奶含l04毫克钙。其他含钙丰富的食品包括大豆及其制品、虾皮、海米、芝麻、榛子等。

    (2)钙制剂：对一些食物摄人量较少或不喝乳类的老年人，可选择钙制剂。

    (3)补充维生素D：应每天接受日光直接照射皮肤30分钟左右。天然食物中富含维生素D的食物很少，维生素D的膳食来源包括鱼油、富含脂肪的鱼类、蛋黄及维生素D强化食品。

影响钙吸收的因素有哪些

    (1)食物：

    抑制钙吸收的因素主要有植酸盐(主要存在坚果、种子、谷物等食物中)、草酸盐(葱属类、蒜、菠菜等食物含量高)、膳食纤维、某些矿物质元素(如铁、镁及磷等)。

    促进钙吸收的因子包括维生素D、乳糖、氨基酸等。

    (2)其他因素：年龄、运动、钙的摄入量及机体对钙的需求量等。

如何通过一些技巧以增强老年人的食欲

    (1)食材的选择：新鲜、颜色鲜艳、风味多样的当季食物。

    (2)食物的味道：诱人的香味可刺激食欲。

    (3)成品的外形：“看见就流口水”无疑是对食物外形激发人食欲最好的诠释。

    (4)提高饥饿感：“饥不择食”形容人在饥饿状态时，吃什么都觉得香。进食前如有一定的饥饿感，有助于保持食欲。

    (5)激活记忆：虽然随着年龄的增长记忆力会出现退化，但人对味道有着非凡的记忆，“这是我小时候吃过的味道!”“这跟我原来吃过的味道一模一样，真好吃!”可利用人们的美好记忆，增进食欲。

    (6)鼓励充分咀嚼：充分咀嚼能破坏食物细胞壁，将食物中的风味物质释放出来，这些风味物质能与嗅觉和味觉感受器相互作用，增强感官刺激，激发食欲。