摘要：很多人的观念是宁愿咸，不愿甜，俗话说：一咸三分味。其实这些都是不符合饮食科学。尤其是的饮食，老人饮食应以清淡为主，太咸，易患老年疾病问题。在追逐长寿的过程中，“饮食清淡”应该算是其中相当重要的一环。毕竟，高血压、高血脂这样的慢性病大多都和“吃”脱不了干系。

研究人员发现，在为期10年的调查中，近2700名成人志愿者中，钠盐摄入量高于美国心脏病协会推荐量的志愿者患中风的几率几乎是正常摄盐者的三倍。

众所周知，钠盐的摄入量与高血压密切相关。然而，偏咸饮食是否意味着更高的心脏病和中风风险，人们还不是很了解。与血压的急剧变化不同，中风和心脏病的发病过程是长期的。因此，研究钠盐摄入和心脏病、中风风险之间的关系会比较困难。

现在，美国心脏病协会建议人们将每天的钠摄入量限制在1500毫克以内。这比其他一些建议更严格，例如世界卫生组织建议钠的摄入量控制在每天2000毫克。但是此项研究志愿者的摄盐量通常高于推荐摄入量，他们平均每天消费3031毫克的钠。

养生食谱

海带豆腐汤：主料为海带、豆腐以及虾子。这道菜富含多种氨基酸和无机盐，脂肪含量低，是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品。同时，豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水。

南瓜牛肉汤：主料为牛肉、南瓜。南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。此汤用于脾气虚、不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。

黑木耳炒黄花菜：黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏、补心志、明目”。食用这道菜可起到明目，治火爆眼、红眼病等症的效果，可以推迟老年人的老花眼的出现。

山药鸡茸粥：主料为大米、山药、鸡胸辅肉。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。