老年人的营养既应全面，又要合理，并且要注意食物的质量，要有良好的饮食卫生习惯。具体应做到以下几点：

　　食物要全面，保持多样化，不要偏食

　　怕而节食是不科学的。其实避免身体肥胖，只需适当控制碳水化合物和脂肪的摄入量便可，无须对所有的食物一概加以控制，否则因而使身体消瘦，抵抗力减低，反而对身体健康不利。老年人摄入的食物要全面，所需的营养素也要全面，否认五谷杂粮，畜禽蛋乳、水果蔬菜、干鲜果品、鱼贝是蟹等都要吃，其中以瘦肉、、豆制品、蔬菜、水果最为重要。

　　饮食要清淡

　　由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓、油腻和油炸的食物。但这类食物不易消化，应该节制。清淡不等于吃素，而只是在烹调菜肴时少放和，少用刺激性品，使菜肴口味清淡。

　　饮食有节

　　老年人肠胃适应能力较差，应避免暴饮暴食。因暴饮暴食会使消化功能失常，气血郁滞，从而引起、泄泻、嗳气等症状。进食一般七八成饱即可。

　　饭菜宜软烂，吃时应细嚼慢咽

　　老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应把食物切碎煮烂。肉可以做成肉茸，蔬菜宜用嫩叶，烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法。要注意荤素搭配、干稀结合、色香味佳，同时进餐还应细嚼慢咽，以增进食欲，促进消化。

　　要少食多餐