吃富含抗氧化剂的食物如蔬菜和水果，能对抗疾病并延长寿命。

　　国外研究人员跟踪调查了一万多个成年人，结果发现，那些血液中抗氧化的α-胡萝卜素含量最高的人在14年的研究期间，死于任何原因(包括心脏病和癌症)的风险降低了39%。