春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

　　春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

　　春韭对人体的保健作用

　　1.增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　2.健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　3.散瘀韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、、。

　　4.杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、、、杆菌和金黄色菌。

　　5.明目韭菜富含，多吃不仅能美容护肤、明目和润，还能降低患伤风、寒喘等疾病的几率。

　　6.补气壮阳古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、、腰痛、腿软等症。