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核桃、扁豆都是很好的食品。把它们混合起来,简单加工一下,可以帮助治疗老年人常见的久泻、大便燥结,肾虚等症状。
将(带荚)扁豆剥皮,取其豆,加少许清水,放入蒸锅里蒸两小时,待豆子蒸得极烂时取出,倒出,捣成泥,再用细滤网过滤。将核桃仁研磨成粉末;将干净的锅放在火上烧热,加油,等油热倒入扁豆泥翻炒,待水分将干,放入白糖炒至不粘锅底的程度,再放点油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒刻,即可食用。
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