一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。

　　二是多次使用的油里往往会有较多的癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。 甜食类　甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。 动物内脏类　动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发、、等心脑血管疾病，或使原有的病加重。

　　另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。

（实习编辑：蔡保洪）